l'Auberge du Pont de Collonges

Лион и регион Божоле, Франция

Расположенный в четырех километрах к северу от Лиона на берегу реки Сона, по соседству с мостом Коллонж, этот семейный ресторан стал обязательным пунктом остановки для гурманов со всего мира. На Ваш выбор представлено три меню, а также карта вин. Поль Бокюз, более полувека являющийся символом профессии, родился в городе Коллонж-о-Мон-Дор 11 февраля 1926 года в семье поваров, кулинарные традиции которой восходят к 17 веку. В 1958 году он получил первую звезду «Мишлен», а три года спустя выиграл конкурс «Лучший мастер Франции».

В 1960 году он превратил скромный трактир отца в элегантный ресторан и получил вторую звезду «Мишлен». Третья звезда, полученная в 1965 году, увенчала годы преданности кулинарии. В 1975 году президент Валери Жискар д’Эстен наградил шеф-повара орденом Почетного легиона, по случаю чего Бокюз создал ставший классическим суп с трюфелями, упрочив свою мировую известность. В 1989 году критики из «Го Мийо» назвали Поля Бокюза, который привлек всеобщее внимание к своей профессии, «Поваром столетия» и «Патриархом французской кухни».

В настоящее время Поль Бокюз является владельцем ряда ресторанов в Лионе и занимается международными проектами.

Ресторан открыт ежедневно в любое время года.