The French Laundry

Сан-Франциско, США

В здании ресторана, построенном в 80-х годах 19 века, изначально находился салун. Когда вышел закон о том, что в городе Йаунтвиль и на две мили вокруг запрещается продавать спиртные напитки, здание превратилось в публичный дом, пока, наконец, в конце 20-х годов прошлого века здесь не открылась французская паровая прачечная. Затем мэр города Йаунтвиль Дон Шмитт и его жена Салли выкупили здание, намереваясь открыть в нём ресторан, а так как все жители города называли это здание «французская прачечная», это название закрепилось. В 1994 году его выкупил у Шмитов Томас Келлер. Хотя открытие оказалось полным провалом, команда ресторана продолжала упорно работать, и вскоре «Французская прачечная» попала в десятку лучших новых ресторанов по версии кулинарного критика Джона Мариани из журнала «Эсквайр» . В том же году лучшим новым рестораном его называет Майк Бауэр из газеты «Сан-Франциско Кроникл» , присуждая ему 4 звезды. К концу года, по решению журналиста Херба Кэина, он получил статус пятизвездочного.

Великолепный ужин — это не только еда и вино. Великолепный ужин — это эмоциональный опыт. Здесь делают все, чтобы он оказался по-настоящему исключительным и открыл для Вас новый источник наслаждения. Это место с непередаваемой атмосферой, где Вас встретят как самого важного гостя. Каждый штрих произведений поваров ресторана будет совершенным, а ингредиенты блюд, поставляемые со всех уголков земного шара, — самыми свежими.

Томас Келлер известен как мастер своего дела и человек, предъявляющий невероятно высокие требования к собственной работе. Профессией повара он заинтересовался еще в юности, когда работал в ресторане «Палм-Бич» под началом своей матери. В 1983 году он перебрался во Францию, где работал в нескольких престижных ресторанах, среди которых «Ги Савой» и «Тайеван». Свой первый ресторан — «Ракель» — он открыл в 1986-м году в Нью-Йорке. В 1994 году Келер стал владельцем «Французской прачечной» в Йаунтвиле и приобрел рестораны в Нью-Йорке и Лас-Вегасе. В ноябре он открыл новое заведение в Беверли-Хиллс. Томас Келлер также написал ряд кулинарных книг, за что был отмечен наградами.

В 2001 году журнал «Тайм» назвал Келлера «Лучшим шеф-поваром Америки», а в 2003 году Университет Джонсон-энд-Уэйлз присудил ему степень Доктора кулинарного искусства за вклад в развитие данной области. Он также был назван «Лучшим шеф-поваром» Фондом Джеймса Берда и «Шеф-поваром года» Кулинарным Институтом Америки. В 2010 году его избрали в попечительский совет Института, где он смог применить свои выдающиеся способности в образовательной деятельности.

Келлер — единственный из родившихся в Америке шеф-поваров, несколько раз получавший по три звезды «Мишлен», и удостоенный высочайшей оценки в семь звезд в 2011 году.

Шеф-повар:
Томас Келлер

Время работы:
Обед: пятница - воскресенье 11.00 - 13.00
Ужин: ежедневно 17.30 - 21.15

Расположение:
94599, США, Калифорния, Йаунтвиль, Вашингтон стрит, 6640

Детали:
Бронирование: возможно за два месяца до планируемой даты. Заказ отдельной комнаты возможен за год до планируемой даты